Asparagi alla milanese
Sbollentare gli asparagi in acqua salata per 10 minuti (tagliare la parte bianca e tenere la parte tenera) per cuocerli al meglio legarli e lasciare le punte fuori dall’acqua. Passare gli asparagi in padella con olio e burro, mettere l’uovo sopra gli asparagi…quando l’albume è bianco spolverare di pamigiano e pepe. Pronti!
